Observación de un oficio

El oficio de barista requiere disciplina, determinación y una amplia experiencia teórico-práctica en el arte del café. Un buen barista debe dominar y conocer la calidad del agua, su pH, distinguir todos los tipos de café en cuanto a su altura, tostado, molido, mezcla y todas sus formas de preparación.

El secreto de una buena taza de café, según los profesionales, está en la regla de las Cuatro 'M': Mano, Molido, Máquina y Mezcla. Es un oficio divertido, y casi artístico, existe toda una cultura detrás del café y resulta un mundo casi sagrado para quienes nos dedicamos a ello.